Erythrit ist ein Zuckeralkohol, der in den USA und in weiten Teilen der Welt als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen ist. Es kommt natürlich in einigen Früchten und fermentierten Lebensmitteln vor. Auf industrieller Ebene wird es aus Glukose durch Fermentation mit einer Hefe, Moniliella Pollinis, hergestellt. Erythrit ist 60-70% so süß wie Saccharose, aber es ist fast kalorienfrei, beeinflusst den Blutzucker nicht, verursacht keine Karies und wird teilweise vom Körper absorbiert, in Urin und Kot extrahiert.
Stevia Blends ist ein Nahrungssüßstoff, der mit RA97 mit Erythtitol in einem festen Verhältnis gemischt wird
